Ominaislämpökapasiteetti?

Peruna kääritään alumiinifolioon ja kypsennetään nuotiossa. Kääritty peruna poistetaan sitten tulelta ja annetaan jäähtyä 1 minuutin ajan. Alumiinifolio voidaan poistaa turvallisesti sormillasi, mutta perunan sisäosien koskettaminen aiheuttaa vakavan palovamman.

Voisiko joku selittää tämän minulle? Perunat sisältävät paljon vettä. Veden ominaislämpökapasiteetti on 4,18 J / (g / astettaC) ja aluminiumin ominaislämpökapasiteetti on 0,900 J / (astettaC).

Minulla on teoria, että koska veden lämmittäminen vie paljon energiaa, peruna säästää enemmän energiaa kuin folio, mikä tarkoittaa, että viilentyminen kestää kauemmin, onko sillä järkevää?

1 vastaus

• KysyjäSuosikkivastaus

  En ole varma, mutta vastauksen pitäisi olla seuraava: koska alumiinifoliossa on paljon vähemmän c: tä, se menettää lämpötilansa nopeasti kosketuksissa ilman perunaa. Vaikka folion lämpötila laskee toteutettavissa olevaan määrään, peruna melkein pysyy vakaana.