Jäätelölaboratorion kysymykset?

1. Miksi lisäämme jäähän suolaa emmekä sokeria?

2. Kuinka löydät jäälietteen liuoksen molaarisuuden?

3. Miksi saat sileän, kermaisen makeisen käytetystä prosessista, mutta jos jättäisit maidon ja sokerin pakastimeen, saat kiteistä koostuvan aineen.

KIITOS!

3 vastausta

• fred jSuosikkivastaus

  1. Suola alentaa veden jäätymislämpötilaa, mikä tekee siitä kylmempää, jolloin se sakeuttaa jäätelöä nopeammin. Sokeri ei tekisi niin, eikä suolalla ole mitään tekemistä kerman makeuden kanssa

  2. Anteeksi ... en tiedä sitä

  3. Jäätelön jäätymisprosessi koostuu sekoittamisesta ja sekoittamisesta jatkuvasti. Jos vain tiputat sen pakastimeen, liuoksessa olevat voiteet eivät voi muodostua varsinaiseksi voideksi.

• Steve

  1. Suola sulaa jään (suolamäärästä riippuen) alle 32 ° F: n lämpötilassa. Suolavesiliuos antaisi sinulle enemmän pintakontaktia astiaan ja alentaisi makeisen lämpötilaa.

  2. Hydrometri antaisi sinulle liuoksen ominaispainon. Mielestäni voit korreloida molaarisuuden kanssa

  3. Vain arvaus, mutta sekoitusprosessin on estettävä jääkiteiden muodostumista.

  Lähde (lähteet): http: //van.physics.illinois.edu/qa/listing.php? Id = ... http://fi.wikipedia.org/wiki/Hydrometer
• ?

  Meidän pitäisi tuntea koko laboratorio voidaksemme auttaa, ei vain kysymykset. Minulla ei ole aavistustakaan mitä teit laboratoriossa, joten en voi auttaa sinua pahoillani.